Une excellente soupe d’hiver.
pour 6 personnes
1 Butternut de 1 kg environ
800 gr de patates bindjes
250 gr de carottes
25 cl de crème liquide
30 cl de lait ecrèmé
50 gr de beurre
sel et poivre
Epluchez et videz le butternut et le coupez grossièrement
Epluchez les patates et les carottes ,et les coupez aussi
Lavez tous les légumes et les mettre à cuire dans de l’eau légèrement salée
Commencez la cuisson à l’eau froide
pour vérifier si les légumes sont cuits piquez avec la pointe d’un couteau les morceaux de butternut .
une fois cuits videz le maximum d’eau et passez au mixer dans la même casserole ( il est important de garder quand même un peu d’eau de cuisson pour le goût et la consistance du velouté
Quand vos légumes sont bien mixés ajoutez le lait et remuer en dehors du feu , quand le mélange est bien homogène , remettez la casserole sur le feu et mettez la crème liquide et le beurre et laissez mijoter à feu très doux en remuant bien jusqu’a obtenir un bon velouté
Salez et poivrez à votre goût
c’est prêt
bon appetit
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