Velouté de butternut

Une excellente soupe d’hiver.

pour 6 personnes

1 Butternut de 1 kg environ

800 gr de patates bindjes

250 gr de carottes

25 cl de crème liquide

30 cl de lait ecrèmé

50 gr de beurre

sel et poivre

Epluchez et videz le butternut et le coupez grossièrement

Epluchez les patates et les carottes ,et les coupez aussi

Lavez tous les légumes et les mettre à cuire dans de l’eau légèrement salée

Commencez la cuisson à l’eau froide

pour vérifier si les légumes sont cuits piquez avec la pointe d’un couteau les morceaux de butternut .

une fois cuits videz le maximum d’eau et passez au mixer dans la même casserole ( il est important de garder quand même un peu d’eau de cuisson pour le goût et la consistance du velouté

Quand vos légumes sont bien mixés  ajoutez le lait et remuer en dehors du feu , quand le mélange est bien homogène , remettez la casserole sur le feu et mettez la crème liquide et le beurre et laissez mijoter à feu très doux en remuant bien jusqu’a obtenir un bon velouté

Salez et poivrez à votre goût

c’est prêt

bon appetit


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