Tarte forestière à la raclette

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 400g de champignons
• 1 botte de persil
• 1 oignon
• 7 tranches de fromage à raclette
• 30g de beurre
• 1CS de Moutarde
• 1 pâte brisée
• Sel, poivre
• Eventuellement 1 jaune d’oeuf pour dorer

• Préchauffez le four à 180°C;
• Coupez le pied des champignons, rincez-les et coupez-les en lamelles;
• Hachez les oignons et le persil;
• Faites fondre le beurre et y faire revenir les oignons 2-3 minutes puis ajoutez les champignons;
• Ajoutez le persil haché, salez et poivrez;
• Faire revenir jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau;
• Abaissez la pâte brisée sur une feuille de papier sulfurisé puis étalez une fine couche de moutarde;
• Répartissez 6 tranches de raclette en laissant de l’espace sur les bords;
• Répartissez les champignons puis la dernière tranche de raclette coupée en petits morceaux;
• Repliez les bords de la pâte puis dorez (éventuellement) avec le jaune d’oeuf;
• Enfournez pour 30 min à 180°C.

Servez bien chaud accompagné d’une salade.