Champignonniere Calegari

C’est depuis 3 générations que dans la famille Calégari on cultive le champignon de
Paris, dans l’Aisne. Bruno et ses frères descendent quotidiennement, à plus de 30
mètres sous terre, au coeur d’anciennes carrières de pierres datant du 18e siècle.
Dans l’obscurité et sur plus de 20 hectares, ils surveillent et cueillent les champignons
afin de fournir, 365 jours / 365, une clientèle très exigente et attachée à ce goût
incomparable.


Catégories : Légumes