Poulet fermier caramelisé à la gelée de cidre

Un bon poulet fermier facile à faire

Pour 4 à 6 Personnes

1 poulet fermier 1kg700 environ

1 pot de gelée de cidre 180 gr

1 demi litre de jus de pommes

2 échalotes

Sel et poivre au moulin

50 gr de beurre doux

Préparez votre poulet s’il n’est pas prêt à cuire

Cisselez les échotes

épluchez et coupez la pommes en petits dés

Mettez le jus de pommes dans une casserole avec les morceaux de pommes et la moitié de la gelée de cidre

Laissez réduire en remuant régulièrement jusqu’a ce que cela fasse un sirop pas trop épais .

Quand le sirop est prêt l’enlever du feu et mettez le beurre en remuant pour obtenir un mélange homogène

Préchauffez votre four à 220 °C

Pendant ce temps mettez la moitié des echalotes dans votre poulet et le poulet dans un plat à rotir avec l’autre moitié des échalotes autour , Salez et poivrez .

Cuire 20 min par 500gr

toutes les 15 min retournez votre poulet et le badigeonner de votre sirop jusqu’a ce qu’il soit cuit .

Au bout de 40 min de cuisson , mettez un verre d’eau dans le fond du plat pour faire un jus .

Servir avec une bonne purée maison

Bon appétit


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