Galettes de chou (et riz)

Avec une petite salade pour un repas complet!

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 300 g de riz cuit
  • 1/2 chou blanc
  • 100 g de dés de jambon (ou de lardons)
  • 1 oignon moyen
  • 2 oeufs
  • 1 CS de farine
  • 1 CS de parmesan
  • 1/2 CC de cumin
  • sel, poivre
  • Huile pour frire
Préparation :
  • Nettoyez le chou, enlevez le trognon, émincez-le finement;
  • Faites-le blanchir 5min;
  • Hachez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile;
  • Ajoutez le chou, le riz, le jambon et le cumin;
  • Salez, poivrez et laissez réchauffer quelques minutes puis réservez;
  • Battez les oeufs, la farine et le parmesan;
  • Incorporez ce mélange au chou et formez des galettes.
  • Faites revenir les galettes dans une poêle huilée 2-3 minutes de chaque côté.

 

Si vous préférez les lardons, faites-les revenir dans la poêle avec l’oignon avant d’ajouter le chou.

Bonne dégustation !


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