Fondue de fenouil à la crème épaisse

La recette de Stéphane …

ingrédients pour 4 personnes : 2 beaux fenouils 

                                            50 g de beurre demi sel 

                                            100 g de crème fraiche épaisse 

émincez les fenouils en petits morceaux (la grosseur d’un petit pois )

dans une sauteuse faire revenir les petits morceaux avec la moitié du beurre à feu doux 

remuer souvent et laisser couvert entre chaque fois 

quand les morceaux de fenouil sont translucides (attention surtout pas dorés )en prendre un petit peu et essayer de l ‘écraser entre deux doigt doucement ,si le morceaux s’écrase sans resistance ,la cuisson est parfaite .

quand la cuisson est bien faite mettre la crème fraiche épaisse et laisser encore mijoter à feu doux 5 à 6 minutes.

enfin enlever la sauteuse du feu et mettez le reste du beurre en remuant bien ,le beurre va fondre avec la chaleur du plat mais ne cuira pas et dégagera tout son bon gout .

bon appétit 


0 commentaire

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *